Gezonde Groentesoepen Recept | Aubergine courgettesoep met paprika en champignons
Gezonde soep voor elke dag
Door de vele groenten vult dit soepje behoorlijk en zorgen de paprika en champignons ervoor dat er nog een beetje bite in zit. Het is net een andere variant van een courgette soep. Meer groenten, meer smaak, meer genieten, meer beter!
Wij zeggen altijd: afvallen start niet op je bord maar in je koppie. Om de kilo's er duurzaam af te krijgen zal je moeten kijken naar je overtuigingen en het beeld dat jij van je zelf hebt. Wil je de kern aanpakken in plaats van de symtomen bestrijden? Meld je dan aan voor onze challenge.
Energie = 105 kcal Koolhydraten = 8,5 gr Eiwitten = 3,5 gr Vetten = 5,5 gr Vezels = 3,7 gr
Bereidingswijze Aubergine Courgette soep:
Snijd de ui en pers de knoflook. Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten in de pan. Ondertussen kun je de aubergine en courgette in stukjes snijden en aan de pan toevoegen. Bak ze even mee op laag vuur. Voeg daarna 1 liter water toe met het bouillonblokje en kook dit 15 minuten.
Wil je de soep fijnere structuur, dan kun je daarna nog 0,5 water toevoegen. Voeg bij de soep de kruiden toe en roer af en toe door de soep. Maak de champignons schoon met een champignonborsteltje. Snijd de champignons en de paprika in stukjes. Haal de pan van het vuur wanneer de groenten goed gekookt zijn. Mix de soep tot een egale massa met een staafmixer. Zet de pan terug op het vuur en voeg de champignons- en paprikastukjes toe. Laat dit nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper.
WEETJE: Aubergine is perfect om een soep te maken met weinig energie en veel voedingsstoffen. Ga je aubergine bakken, pas dan op. Door de sponsachtige structuur wordt snel en veel vet opgenomen.
Wil jij leren hoe jij van afvallen een feest kan maken, door lekker te blijven eten zonder restricties?
Afvallen gaat verder dan alleen voeding. Veel vrouwen zijn opzoek naar dat nieuwe receptenboek dat ze gaat helpen vol inspiratie om de motivatie terug te krijgen. Maar enkel gezonde recepten gaat je niet helpen.
In onze challenge leer je hoe jouw gewoonte doorbreekt zodat je stop met terugvallen in oude patronen. Geen dieetstress meer, geen verboden producten. Wel focus op de kern van jouw probleem: je gedrag en de kijk op jezelf.
Meld je nu aan voor onze online challenge waarin we in een paar dagen aan de slag gaan met het veranderen van jouw gedrag en direct nieuwe gewoonten aanleert die wél blijven plakken.
Vervang je 4 uur Cup-a-Soup met een Zelf-maak-Soepje. Maak makkelijk je eigen soepjes vol met groenten voor een dikke vitamine boost en een lekker verzadigd gevoel. Om te blijven variëren hebben we een receptenboek gebundeld met 20 van onze favoriete soepen en nog 65 avondmaaltijd recepten, plus nog extra tips om zelf te blijven variëren. Bestel het boek via onderstaande knop.
