4,9 op Google
bij al meer dan 500+ vrouwen succesvol
Welke rijst is gezond? Lees hier de zin & onzin over witte rijst en zilvervliesrijst
In dit artikel vind je alle antwoorden op je vragen die jij hebt over rijst. Welke rijst is gezond? Waarom is dit gezond? Wat kan ik het beste kiezen?
We maken vergelijkingen van producten maar leggen je ook uit waarom deze productkeuzes alleen je niet gaat helpen in je afvalreis.
Laat je niet misleiden door wat er op de verpakking staat. Geloof niet alles wat je hoort of ziet.
Een cliënt kwam aan met een pak Lassie Toverrijst & een pak Biologische Zilvervliesrijst van de Albert Heijn. Ze vertelde, ja Maud & Sanne. Leuk die zilvervliesrijst, maar in Toverrijst zitten meer vezels.
Wacht, huh?! Dat kan niet!
Lassie Toverrijst kondigt 4,5 gram vezels aan in 100 gram ongekookte rijst(1).
En de Biologische Zilvervliesrijst van de AH, 3,5 gram per 100 gram ongekookte rijst(1).
‘Nou bij Lassie kunnen ze dus echt Toveren’, reageerde ik maar…
De voedselindustrie heeft weer voor wat verwarring gezorgd. Is het niet over brood, dan is het wel over rijst. Tijd om hier wat op in te duiken. We willen je helpen inzien hoe de markt je weer te slim af weet te zijn. Met deze blog wil ik graag wat dingen ophelderen voor rijst en wat nu echt gezonde rijst is.
Gezond kiezen in de supermarkt lijkt onmogelijk
Wat voor soort rijst eet jij? Kies jij een witte rijst? Of ga je toch voor de gezonde zilvervliesrijst?
Ik adviseer altijd zilvervliesrijst. De naam zegt het al, om de rijst zit nog de vlies, wat de voedingsstoffen levert. Bij witte rijst is deze vlies verwijderd. Zilvervliesrijst is dus de ‘volkoren variant’ van rijst en is dus gezonder dan witte rijst.
Wil je meer lezen over hoe dat zit met volkoren, vliesjes en vezels? Lees dan deze blog, daar staat meer uitleg.
Waarom meer vezels eten?
Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, zodat je sneller vol zit en je niet overeet. Daarnaast stimuleren vezels de darmen voor een betere stoelgang. Het Voedingscentrum adviseert volwassen om 30 tot 40 gram vezels per dag te eten. Vezels zitten vooral in volkoren producten, zoals zilvervliesrijst(2).
En toch zit er in witte Toverijst meer vezels.
HUH?!
Maar is rijst eigenlijk wel jouw grootste uitdaging?
Veel vrouwen die willen afvallen besteden enorm veel tijd aan vragen zoals:
Welke rijst is gezonder?
En begrijp me niet verkeerd, bewustere keuzes maken is altijd een goed idee.
Maar stel jezelf eens eerlijk de vraag: als jij vanaf morgen alleen nog maar zilvervliesrijst zou eten, zou je dan automatisch jouw streefgewicht bereiken?
Waarschijnlijk niet.
Want de meeste vrouwen lopen niet vast op de rijst die ze eten. Ze lopen vast op het koekje bij de koffie, het snaaien in de avond, het schuldgevoel na een mindere dag en het steeds opnieuw beginnen op maandag.
Daarom kijken we bij Di-eet-alles verder dan alleen wat er op je bord ligt. Want afvallen draait niet alleen om voeding. Het draait vooral om de keuzes die je maakt wanneer het leven even niet meezit.
Hoe de voedselindustrie ‘tovert’ met rijst
Zilvervliesrijst bevat meer vezels dan witte rijst. Omdat zilvervliesrijst nog een lichtbruin zaadhuidvliesje bevat. Dit zaadhuidvliesje bevat de vezels, vitamines en mineralen uit de graankorrel. Bij witte rijst is dit vliesje verwijderd. Witte rijst bevat daardoor veel minder vezels, vitamines en mineralen dan zilvervliesrijst. En is dus ook minder gezond(4).
Witte rijst bevat ongeveer 1,3 gram vezels per 100 gram rijst.
Zilvervliesrijst bevat ongeveer 3 gram vezels per 100 gram rijst(3).
Helaas staat niet altijd duidelijk op de verpakking hoeveel vezels rijst echt bevat. Kijk maar naar de voedingswaardetabel van Toverrijst. Daar staat dat de rijst 4,2 gram vezels per 100 gram bevat. Hoe kan het dat witte rijst meer vezels bevat dan de zilvervliesvariant(1)?
Waarom de juiste rijst jou niet gaat redden
Dit klinkt misschien een beetje hard, maar we zien het dagelijks gebeuren. Dames die zo gefocust zijn op kcal en producten, die precies weten welke rijst gezonder is, welke yoghurt meer eiwitten bevat en hoeveel calorieën er in een banaan zitten. Maar ondertussen blijven ze worstelen met eetbuien, emotie-eten, schuldgevoel en een alles-of-niets mentaliteit.
Het probleem is dus vaak niet dat je te weinig weet. Het probleem is dat je blijft zoeken naar oplossingen op je bord, terwijl de echte uitdaging zich afspeelt in je koppie.
Heb je jezelf deze vragen al eens gesteld?
Wat doe ik als ik gestrest ben?
Wat doe ik als ik moe ben?
Wat doe ik als ik teleurgestelt ben?
Juist daar wordt bepaald of je blijvend resultaat behaalt.
Wat blijkt nou...
de voedselindustrie gebruikt verschillende middelen om de hoeveelheid vezels in een product te meten. Elke fabrikant gebruikt een andere meetmethode voor het vezelgehalte rijst. Als je de hoeveelheden vezels in rijst gaat vergelijken, ben je dus eigenlijk appels met peren aan het vergelijken. Dit maakt de meting onnauwkeurig en onbetrouwbaar(1).
Je kunt er dus niks van op aan wat nu gezond of ongezond is als je naar de rijstverpakking kijkt.
Hoe kies ik een gezonde rijst?
Er zijn veel verschillende soorten rijst: langkorrelige, rondkorrelige, Arboriorijst en kleefrijst. Maar wat is dan een gezonde keus?
Zilvervlies is de volkoren variant van rijst en is dus een gezondere keus dan witte rijst4. Kijk dus altijd op de verpakking of daar zilvervlies staat. En check het met je ogen. Wat zie je? Een witte korrel of een bruine korrel. Zie je op de verpakking zilvervlies staan. Dan zit je naar mijn menig altijd goed, want dan heb je altijd nog dat vliesje.
Wist je dat…
Rijst over de hele wereld gegeten wordt, maar dat ze per land een andere soort eten?
Langkorrelige rijst, zoals Basmati en Jasmijnrijst wordt bijvoorbeeld vooral in Noord-India en Pakistan gegeten. Jasmijn en basmatirijst kunnen ook zilvervlies zijn.
Rondkorrelige rijst wordt gebruikt voor sushi, pap en pudding en wordt vooral in Oost-Aziatische landen, zoals Japan en China gebruikt.
Lang- en rondkorrelige rijst, als Arboriorijst wordt gebruikt voor risotto en paella. Dit wordt dus vooral gebruikt in Italië en Spanje.
Kleefrijst is een extreem plakkerige rijst en wordt vooral in het Oosten gegeten4.
Oh en wist je dat rijst altijd meer wordt al je het kookt? Als je 200 gram gekookte rijst wilt maken, gebruik dan 85 gram ongekookte witte rijst of 75 gram ongekookte zilvervliesrijst. Gebruik dus altijd een weegschaal in de keuken voor de juiste portiegrootte.
Wil jij weten waarom je steeds terugvalt?
Jouw uitdaging lijkt op je bord te liggen, maar zit eigenlijk tussen je oren. In onze mini-challenge ontdek je waarom je blijft jojoën, hoe jouw innerlijke stem je opnieuw en opnieuw saboteert en welke patronen ervoor zorgen dat je steeds weer van links naar rechts gaat als het gaat om afvallen.
De juiste soort rijst kiezen laat je misschien beter naar de wc gaan en heeft zeker voordelen, maar inzicht in je eigen gedrag kan je een leven lang helpen.
Klik hieronder en doe mee met onze challenge.
Marga van der Burgt
Auteur📚 | Redacteur
"Voor Maud kom ik woorden te kort."
Na alle negatieve ervaringen met afvallen en diëten vond ik bij haar wat ik altijd al zocht: geen enorme berg om tegenop te hikken, maar met kleine stapjes op weg naar mijn doel. Haar coaching is gericht op een gezondere leefstijl, maar wel vanuit de gedachte dat je daarnaast ook gewoon kan blijven genieten. Geen kant en klaar voorgekauwd schema en calorieën tellen, maar beginnen bij de basis: je eigen gedachten over voeding, overgewicht, je lijf, gezondheid en afvallen. Door haar werd afvallen een gezellig avontuur in plaats van een strijd.
Meer informatie bij dit artikel
Staat je vraag er niet tussen? Stuur ons dan een WhatsApp berichtje met jouw vraag via onderstaande groene knop.
Bekijk hier de bronnen die gebruikt zijn op deze pagina
Bronnen
1. Keuringsdienst van Waarde. Zilvervliesrijst. Geraadpleegd op 08-12-2017 https://www.npo3.nl/hoeveel-vezels-zitten-er-nu-echt-in-rijst
2. Voedingscentrum. Vezels. Geraadpleegd op 08-12-2017 https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koffie.aspxNevo
3. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Ministerie Volksgezondheid, welzijn en sport. Nevo-online. Geraadpleegd op 08-12-2017 http://nevo-online.rivm.nl/
4. Blommestein, I. Eijndhoven, A. van, Mil, J. van. (2008). Granen. Lansbergen, T. (Red.) Kook ook. (pp. 262-270). Wormer: Ingers BV.
Heb je andere vragen?
Stuur ons dan een WhatsApp berichtje of neem contact op via de email.
Misschien ook interessant voor jou?
Als dit je verhaal nog niet aan het denken heeft gezet, lees dan de ervaring van Marga >Gastcolumn: Marga onderging een maagverkleining en leerde: “Afvallen start echt in je hoofd”.
Of ben je nieuwsgierig naar nog meer reviews en resultaten, lees meer informatie de ervaringen van andere cliënten >ervaringen afvallen
We helpen je natuurlijk graag ook bij de bijzondere feestdagen >10 tips hoe je geniet van de Paasdagen zonder schuldgevoel
Als je, op vakantie tegen valkuilen aanloopt, ga dan naar >Stabiel op gewicht & afvallen na vakantie
Zoek je een goeie coach die je online verder kan helpen in jouw afvalreis, check dan >online afvallen coach
